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山西野生蘑菇中毒事件频发 今年第三季度致1人死亡
发表时间:2016-11-15   浏览次数:1221次
  据山西省食源性疾病暴发报告系统统计报告,2016年第三季度,山西因毒蘑菇引起的食品安全事件达12起,发病39人,死亡1人,事件数是去年同期的2倍。其中,90%以上因自采误食引发。
  蘑菇又称蕈,分布很广,在林荫道、路边、房前屋后、杂木丛中、朽木上、粪堆上都可以见到野生蘑菇的生长。根据生物学家的调查,中国可食蘑菇达1000种,毒蘑菇约有400多种。毒蘑菇中毒尤以6到10月为高发期,以家庭发生为主,原因多为误食,常致人死亡。
  目前,识别毒蘑菇的唯一可靠方法是做物种鉴定,而由于有的毒蘑菇与可食用蘑菇长得太像,即使是专家,有时也需要用到专业仪器才能分辨出来。对于民间流传的毒蘑菇鉴别方法,如让银器变黑者有毒、受伤变色者有毒、被虫子咬过者无毒、毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒等,山西省疾控中心专家称,上述做法都没有科学依据,不可信。
  专家称,吃完野生蘑菇后如感不适,有恶心、呕吐、剧烈腹泻或视力模糊等表现应立即前往医院治疗。没有出现呕吐的病人,应在条件允许的情况下尽快催吐,排出体内有毒物质,防止毒素继续吸收而加重病情;如有可能,最好能保留或重新采集毒菌样本,送有关部门鉴定,这有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。
  山西省疾控中心提醒,毒蘑菇极难识别,中毒后病死率高,且无特效疗法。对此,预防中毒尤为重要,而最好的预防毒蘑菇中毒的方法,就是不采、不买、不卖、不食来路不明的野生蘑。