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打开蘑菇的正确吃法!好吃的不要不要的!
发表时间:2017-03-14   浏览次数:707次

 据英国《每日邮报》报道,美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现,蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议,新鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)买回家后,打开包装,放在太阳下晒1小时,春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

   另外,就是有人问金针菇买回家之后,放在冰箱会长大…恩,是真的,这说明您买的金针菇还是活的,金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧!反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了…蘑菇是一种鲜美可口的菌类,民间有“蘑菇上市,医生无事”之说。现在生活中我们可以轻松购买到的菇类食材有很多,大家是否知道不同菇类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢?

    一、平菇降脂

    平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

   平菇炒木耳

   材料:平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、白菜梗30g、姜10g、生抽5g

   做法:1、木耳提前用清水泡发洗净切条,平菇洗净一起装盘备用。

         2、白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、姜切细丝。
         3、锅洗净擦干,倒入适量油,六成热时倒入姜丝。
         4、姜丝爆香,倒入平菇、木耳。大火爆炒1~2分钟。

         5、平菇、木耳炒2分钟后,放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
         6、青、红椒丝爆炒30秒,调味炒匀即可起锅装盘。

    二、草菇解毒

    所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。选草菇要看两方面:颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

    青菜草菇

    材料:青菜 一两把、草菇 250克、油 10克、盐 4克、水淀粉 10克、姜 10克

    做法:1、小青菜洗净,浸泡十分钟,草菇洗净。

          2、青菜切二半,草菇切二半。

          3、水烧滚放盐油,焯青菜,捞起凉,再摆盘。

          4、再倒入草菇焯水,不要烧开马上捞起,沥干水份。

          5、起油锅倒入草菇加生抽烧入味,用水淀粉勾芡一下,倒入摆盘好的青菜中间,就可端上桌了。